Диетологи: черный рис помогает против ожирения

Эксперименты на мышах показали, что черный рис останавливал процесс накопления жиров в печени

Диетологи выяснили, что рис может помочь в борьбе с ожирением, но только если выбирать продукт «правильного» цвета, а именно черный рис. Об этом говорится в статье Food News, сообщает сайт газеты «Известия».

Эксперименты на мышах показали, что черный рис останавливал процесс накопления жиров в печени даже у тех грызунов, которых специально кормили высококалорийной едой. При этом у животных также фиксировалось снижение уровня холестерина.

В пользу этого злака также говорит его относительно низкий гликемический индекс — всего 42,3. Для сравнения: у белого риса этот показатель составляет 64, что делает его опасным для тех, кто страдает от диабета второго типа.

В черном рисе содержатся антоцианы, которые представляют собой мощные антиоксиданты, полезные для сердца и мозга. По сравнению с белым черный рис также содержит больше белка и детоксифицирующих фитохимических веществ.

Кроме того, в этом продукте много клетчатки, помогающей организму переварить пищу, замедлять метаболизм сахара и дольше оставаться сытым.

Как отмечает издание, черный рис издревле считается более здоровым сортом, чем белый рис. Древние китайцы полагали, что употребление его в пищу улучшает состояние почек, желудка и печени, что сделало продукт фаворитом среди знати. Также он имел высокую ценность, потому что простым людям было запрещено выращивать или есть его. Из-за этого черный рис стал известен также как «запретный рис».